Vacature omschrijving
WAT GA JE DOEN? – FunctieomschrijvingAls chef-kok ben jij de motor van ons keukenteam. Je kookt dagelijks ambachtelijk met lokale, verse producten en geeft richting aan het foodconcept van Hotel de Baak Seaside. Samen ...
Organisatie
Hotel de Baak Seaside is een inspirerende vergaderlocatie direct aan zee. Het is een verfrissende omgeving om te leren, trainen, vergaderen, ont-moeten, ontspannen en comfortabel te overnachten.Hotel de Baak Seaside:
- heeft 20 ruimtes voor bijeenkomsten onder één dak;
- heeft 100 hotelkamers voor overnachting;
- heeft een ruime lounge met zicht op zee;
- is gelegen op steenworp afstand van de duinen en het strand.
De zalen van Hotel de Baak Seaside zijn modern, ruim, licht en sereen ingericht, waar rust en ruimte is voor iedere bijeenkomst. Elke ruimte is voorzien van luxe stoelen, moderne communicatiemiddelen en goede geluids- en klimaatvoorzieningen. De centrale lounge van Hotel de Baak Seaside biedt eveneens veel mogelijkheden. Hier kun je heerlijk ontbijten, lunchen of dineren, maar ook een presentatie voorbereiden, een koffie- en theepauze nemen of samen overleggen.
Het hospitality team bestaat uit de afdelingen Restaurant, Keuken, Receptie, Reserveringen/Banquet Sales, Banqueting, Housekeeping en Hotelmanagement. Met elkaar zorgen we voor de bijzondere sfeer en de gastvrijheidsbeleving op Landgoed de Horst en bij Hotel de Baak Seaside te Noordwijk.Door de week ontvangen wij voornamelijk zakelijke gasten. In de vakanties en weekenden zijn dit met name toeristen die van het strand en Noordwijk komen genieten. Kom jij ook bij ons werken op een A-locatie direct aan het strand? Bekijk onze vacatures, laat het ons weten en kom op de koffie.
Functiebeschrijving
WAT GA JE DOEN? – FunctieomschrijvingAls chef-kok ben jij de motor van ons keukenteam. Je kookt dagelijks ambachtelijk met lokale, verse producten en geeft richting aan het foodconcept van Hotel de Baak Seaside. Samen met je collega-chef van onze andere locatie Landgoed de Horst in Driebergen ontwikkel je gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook bijdragen aan vitaliteit en leerprestaties. Denk aan de vraag: welke ingrediënten beïnvloeden ons brein? Duurzaamheid, gezondheid en smaak staan daarbij altijd centraal.Je loopt voorop in nieuwe foodtrends en weet deze te vertalen naar verrassende gerechten binnen ons concept. Daarbij bewaak je de keukenpercentages, onderhoud je contact met leveranciers en maak je prijsafspraken. Je bent eindverantwoordelijk voor de HACCP-administratie en de hygiëne binnen al onze keukens.Naast koken en conceptontwikkeling ben je een coachend leider. Je motiveert en ontwikkelt je team, voert functionerings- en beoordelingsgesprekken, begeleidt leerlingen en stagiaires en onderhoudt het contact met opleidingsinstituten. Ook werk je nauw samen met collega's van andere afdelingen en neem je deel aan overleg om de gastbeleving continu te verbeteren.En niet onbelangrijk: jij staat straks te koken in een gloednieuwe keuken voorzien van de modernste apparatuur, airconditioning en een open verbinding met het pas gerenoveerde restaurant – mét uitzicht op zee.
Functie-eisen
WAT VERWACHTEN WIJ VAN JOU? - Functie-eisen
- Je hebt een afgeronde koksopleiding (minimaal BBL niveau 4)
- Je hebt ervaring als chef-kok en in de à-la-carte keuken
- Je hebt affiniteit met de biologische en vegetarische keuken
- Je hebt een leermeesterdiploma
- Je spreekt goed Nederlands én Engels
JOUW COMPETENTIES
- Je bent een creatieve denker die vooruitloopt op trends
- Je hebt sterke communicatieve vaardigheden en een gezonde dosis humor
- Je bent gastgericht, representatief en een echte teamplayer
- Je bent accuraat, leergierig en neemt initiatief
- Je kent de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP door en door
- Je houdt je bezig met duurzaamheid en vindt het belangrijk ecologisch verantwoord te koken
WAT BIEDEN WIJ JOU? – Arbeidsvoorwaarden
- Werkweek van 5 dagen in een cyclus van 7 dagen
- Reiskostenvergoeding van voordeur tot voordeur
- Bedrijfskleding van de zaak
- €30,- Vitaliteitsvergoeding
- Gezellige en leuke personeelsfeesten en -bijeenkomsten
- Op je verjaardag de middag vrij (werk je toch, dan krijg je die later alsnog cadeau).
- Leasefietsplan en deelname aan de gezonde bedrijfslunch
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:170601-UZP-NL-FPC-260815 - RT188527006