Vacature omschrijving
Wat ga je doen?Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van lunch- en dinergerechten. Je werkt zelfstandig binnen een gestructureerde keukenorganisatie en levert een actieve bijdrage aan de kwal...
Organisatie
Derlon Hotel MaastrichtSinds 1870 liggen de wortels van het viersterren Derlon Hotel Maastricht direct aan het Onze Lieve Vrouweplein. Ooit geweten dat dit charmante plein al in de Romeinse tijd een en al bedrijvigheid was? Hotelgasten prijzen de persoonlijke service bij Derlon, wiens naam een eerbetoon is aan de Franse chef-kok Louis Desiré Derlon (1827-1902).Brasserie LOUIS met aangrenzend terras, is gelegen in hartje centrum, heeft een prachtig uitzicht welke niet te overtreffen is. Om de hoek ligt het sfeer- en stijlvolle Stokstraatkwartier waar Frans aandoende steegjes u naar de exclusieve winkels leiden.
Functiebeschrijving
Wat ga je doen?Als zelfstandig werkend kok ben je verantwoordelijk voor de bereiding en presentatie van lunch- en dinergerechten. Je werkt zelfstandig binnen een gestructureerde keukenorganisatie en levert een actieve bijdrage aan de kwaliteit en ontwikkeling van de kaart.Taken en verantwoordelijkheden:
- Zelfstandig voorbereiden en bereiden van gerechten volgens planning en receptuur
- Uitvoeren van mise en place en à la carte service
- Zorgen voor een constante kwaliteit, presentatie en smaak
- Meedenken over menuontwikkeling en seizoensgebonden specials
- Schoonhouden van de werkplek volgens HACCP-richtlijnen
- Samenwerken met de chef en souschef voor een soepele keukenoperatie
Wat bieden wij?
- Een dynamische en professionele werkomgeving in hartje Maastricht
- Marktconform salaris (afhankelijk van ervaring)
- Goede secundaire arbeidsvoorwaarden conform Horeca CAO
- Ruimte voor ontwikkeling en doorgroeimogelijkheden binnen het keukenteam
- Dagelijkse personeelsmaaltijd en sluitdrankje na de dienst
- Een betrokken en ambitieus team dat staat voor kwaliteit en samenwerking
Functie-eisen
Wie zoeken wij?Profiel:
- Minimaal 1 jaar werkervaring in een professionele keuken
- Affiniteit met de klassieke en moderne Franse keuken
- Gestructureerde en stressbestendige werkhouding
- Teamplayer met verantwoordelijkheidsgevoel
- Flexibel inzetbaar, ook in de avonden en weekenden
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:168419-UZP-NL-FPC-220513 - RT184068260